/ Применение эфирных масел в кулинарии

Новые статьи

Одно из самых главных чувств человека, которое дает ему информацию из внешнего мира, создавая определенные ощущения - является обоняние. Запахи могут рассказать многое об окружающем мире, в том числе акцентировать внимание и создать впечатление.

Если перерыть множество источников, то понимания, когда человек впервые в истории принял решение использовать ароматические вещества нет. Известно, что 2 тысячи лет до нашей эры месопотамская смотрительница дворца Таппути делала на глиняных табличках пометки о свойствах эфирных масел и о технологии получения дистиллированной воды...

Применение эфирных масел в кулинарии

Эфирные масла в кулинарии используются испокон веков. Это не только полезно, но и достаточно увлекательно. Для некоторых это становиться даже хобби. А о применении эфирных масел в кулинарии и наиболее удачных рецептах вы сможете посмотреть в нашем блоге.

Обратите свое внимание не только на искусность и полезность эфиров масел растений, но и главные правила их использования.

Первое и железное условие — эфирные масла нужно применять умеренно. Это — концентрат. Для придания нужного аромата достаточно несколько капель.

Второй принцип — эфирное масло как приправа используется с растворенном в эмульгаторе виде. Эфирное масло плохо растворимо, масло нужно сначала растворить в эмульгаторе, и затем только использовать при приготовлении пищи.

Третье — Не стоит проводить эксперименты прямо перед праздником. Как вы понимаете, результат может быть непредсказуемым. Поэкспериментируйте с маслом заранее и лучше в разных сочетаниях.

Четвертое — для выяснения конечного количества и сочетания эфирных масле, следует начинать с буквально с окунания в эфирное масло кончика зубочистки. И лучше приготовить своеобразную базу — соус, которым потом заправить готовое блюдо. Добавить, размешать и попробовать — стоит ли добавить больше, или же будет достаточно.

Пятым принципом является то, чтобы сделать заготовку приправы с эфирными аромамаслами заранее. Ароматические масла хранятся в емкостях из затемненного стекла с герметичной пробкой.

Эфирные масла для в приготовлении супов и блюд на второе

Как и с натуральными приправами в супах используются приправы с аромамаслами петрушки, кориандра, укропа, сельдерея, бадьяна, а так же лимона, имбиря, черного перца.

Перед использованием аромамасла предварительно смешивают в базовом масле, затем настаивают. После настаивания, приправу из аромамасел по капле добавляют при приготовлении. Для придания аромата вторым блюдам, используйте аромамасло базилика, фенхеля, орегано, масло черного перца, розмарина, чабреца,

При приготовлении блюд методом тушения, аромамасла обычно добавляют в базовые растительные. В запекании ими пропитывают соль.

НАБОР ЭФИРНЫХ МАСЕЛ "ШЕФ-ПОВАР doTERRA
Набор настоящего шеф-повара! Вы сможете поэкспериментировать с сочетанием ароматов в блюдах и напитках. Составе набора: розмариновое, кориандровое, базиликовое масла, а так же масла кукурмы, гвоздики, орегано, тимьяна, майорана.

Эфирные масла для приготовления напитков

В приготовлении чая, в первую очередь следует знать сочетание ароматов. Поэтому нужно учитывать какой чай вы будете использовать и какие эфиры масел с ним будут сочетаться по запаху.

При придании аромата чаю зеленых сортов, можно добавить лимонное масло, апельсиновое, грейпфрутовое, жасминовое, анисовое и масло фенхеля.

Так же, довольно удачным вариантом является приготовление зеленого чая с жасмином.

В черном чае отлично проявляют себя ароматы аромамасел бергамота, лимона, мяты, мелиссы, розмарина.

Возможно сочетание двух или трех аромамасел.

Для спиртного обычно используют ароматы следующих аромамасел:

аниса, фенхеля, лимона, мяты, душицы, мелиссы, базилика, ореха мускатного.

Эфирные масла для приготовления десертов

В приготовлении десертов используют обычно эфиры масел таких растений:

корица, апельсин, грейпфрут, имбирь, мандарин, мята, мелисса

Вы можете добавить аромамасло как в тесто при замешивании, так и использовать при приготовлении крема.

В завершении нашей статьи, мы бы хотели обратить ваше внимание, что выбирать масла следует только 100% качества, такие как масла компании doTERRA. Для изготовления масел DoTerra используется только качественное сырье, вовлечены в работу только самые лучшие эксперты по эфирным маслам со всего мира. Только качественное, взрощенное в максимально комфортных условиях, с соблюдением всех нюансов посадки, выращивания, сбора, и переработки. Уникальная технология производства с не имеющем аналогов в мире технологией тестирования, в которых компании использует, как собственные ресурсы, так и сторонние независимые лаборатории, Дотерра тщательно изучает каждую партию эфирных масел на соответствие стандартам.